Въпреки че тънките познавачи на вино споделят, че не всеки

Въпреки че тънките познавачи на вино споделят, че не всякога комбинацията от сирене и вино е допустимо най-хубавата, общоизвестен факт е, че сигурно е най- нормалната. Ако можеш да оцениш нотките на дъб, лешник, зелен боб или праскова във виното, едва ли ще можеш да го направиш след порция пикантна заигравка Камембер, Горгонзола или козе сирене. Но щом четете това, има огромна възможност и вие като мен да сте на доста крачки (направо километри) от подготвеното небце на винените специалисти. Да отдъхнем и да продължим напред.

Вярно, в предишното си отрязвахме по късче българско краве саламурено сирене или кашкавал към винцето, само че в този момент по-големите хипермаркети оферират огромно многообразие от сирена. В първото няма нищо неприятно, само че евентуално има за какво в света да съществуват над 650 типа сирена и за най-малко десетина от тях ми звучи добра концепция да познаваме от близко.

Качествата им зависят от разнообразни неща - типа на млякото, бактериалната просвета, маслеността, технологията, мястото на произвеждане и не на последно място - типа и метода на зреене. Доста сходно с виното, нали? Кои сирена с кое вино си подхождат зависи освен от изброените, а и от разнообразни добавки и вариации на сирената. Започва да звучи много комплицирано, несъмнено тъй като и сирената и виновността са нещо не изключително еднопластово. Все отново желая да съкратя всички относителности и да изведа нещо в действителност потребно и покрай положителния усет при поднасяне на сирена и вино.

Няколко съвета от пазаруването до консумирането

Най-добре да консумирате сиренето директно след закупуването му.

Сложете го в ледник в не най-студената му част.

Не го съхранявайте в кутия с похлупак, в случай че е нужно да остане повече време в хладилника ви - увийте го във фолио.

Един час преди консумация го извадете от хладилника и опаковката, в която е закупено. През по-топлия сезон и по-малко време е задоволително.

Подреждайте сирената в плато посока часовниковата стрелка. Оставяйте известно разстояние посред другите сирена, като следвате правилото първо по-меките, след това по- ароматни, следвани от пикантните. По този метод се и употребяват.

Можете да сервирате към платото със сирена и пълнозърнест самун, круши, грозде, смокини, орехи, сладко от боровинки.

С какви виновност да комбинирате някои от по-известните сирена

Бри - Пино Блан, Мерло, Ризлинг, Шампанско

Моцарела - Кианти, Шардоне, Совиньон блан

Камaмбер - Пино Блан, Шенин Блан, Траминер, Мерло, Шампанско

Сини сирена - Ризлинг, Порт, Зинфандел, Каберне Совиньон, Грюнер Велтлинер, Десертни виновност

Козе сирене - Грюнер Велтлинер, Пино Гри, Зинфандел, Шенин Блан

Гауда - Пино Гри, Ризлинг, Шираз, Зинфандел, Мерло

Проволоне - Канти, Санджовезе, Мерло

Маскарпоне и Creme Fraiche - Десертни виновност

Горгонзола - Пoрт, Зинфандел, Мерло

Чедър - Риоха, Шираз, Шампанско, Мерло

Фета - Пино Блан, Пино Ноар, Зинфандел

Едам - Пино Гри, Ризлинг, Шираз, Шампанско

Грюер - Пино Ноар, Совиньоньон Блан, Кабербе Совиньон

Ементал - Пино гри, Пино ноар, Пино блан, Траминер

Асиаго - Пино Гри, Риоха, Совиньон Блан, Зинфандел, Каберне Совиньон.

Халуми - Пино Гриджо, Шираз

И въпреки всичко какво отива на нашенското си бяло краве саламурено сирене и кашкавал? Едно младо, българско Мерло е превъзходен избор.

А ето на тази скица онагледихме най- значимото за сирената и подобаващите виновност:



Сигурно ще ви е забавно да прочете и, а и.