Патешки фенер с пикантна коричка
Необходими Продукти
● пачи фенер - към 1.5 кг● портокали - 2 бр.
● мащерка - клончета (сушена)
● пипер меланж - 1/2 к.л. (смлян)
● сол - 1 равна суп. лъж.
● изворна вода - 1/2 л
● уиски - 25 мл
● горчица - на върха на 1 к.л., по избор
Начин на подготвяне
Патешкия фенер деликатно разчиствам с пинцета от перушинки.
С горелка леко го обгарям и измивам доста добре. Оставям го да се отцеди от водата.
В една купичка разбърквам сол, пипер меланж (прясно смлян), малко стрита мащерка, уискито, горчица и разбърниквам.
Намазвам целия фенер с тази примес.
Портокалите обелвам от кората. Разделям единият на две половини и го поставям навътре в фенера.
Поставям фенера в дълбока тава с похлупак (ако не разполагате, използвайте дебело алуминиево фолио). Отгоре подреждам резенчета портокал и посипвам с клонки мащерка.
Наливам 1/2 л изворна вода в тавата, поставям капака и слагам във фурната за към час и половина. От време на време вадя и обливам във получения при печенето благоуханен сос.
Получава се печен благоуханен фенер с забавна пикантна коричка.
Получената патешка мехлем може да прецедите и да съхраните в буркан за готвене.
