Грешка в кухнята качва лошия холестерол
В свят, изпълнен с диетични препоръки и спорна информация, холестеролът постоянно се оказва неразбираем и даже демонизиран. Много хора имат вяра, че холестеролът е напълно нездравословен и е главната причина за сърдечно-съдови болести — мит, който експертите опровергават.
В изявление за HT Lifestyle доктор Шилпа Вора, основен теоретичен шеф в Marico Ltd., разяснява заблудите, свързани с холестерола, за да помогне на хората да вършат по-информирани и здравословни хранителни избори, в това число при подбора на мазнини за готвене.
„ Холестеролът не е напълно неприятен — той играе доста по-голяма роля, в сравнение с множеството осъзнават “, споделя доктор Вора. Тя изяснява, че има два съществени типа холестерол: LDL (липопротеин с ниска компактност, именуван още „ неприятен “) и HDL (липопротеин с висока компактност, прочут като „ добър “). Докато LDL може да способства за струпване на плака по стените на артериите и да усили риска от инфаркт или инсулт, HDL в действителност оказва помощ за изчистването на LDL от кръвообращението, като по този метод пази сърцето.
Голяма роля в ръководството на холестерола играе изборът на лой за готвене , акцентира специалистът. Мазнините с удобно съответствие на мононенаситени (MUFA) и полиненаситени мастни киселини (PUFA) могат да намалят равнищата на LDL и да покачат тези на HDL. Подходящите мазнини, съгласно нея, подкрепят и усвояването на значими витамини, като A и D, и способстват за положителното положение на сърдечно-съдовата система.
Мит е и схващането, че холестеролът е проблем единствено след 40 . Според доктор Вора все по-честите случаи на затънал метод на живот, нередовно хранене и навикът да се похапва късно вечер основават опасности даже за хора в 20-те им години. Добрата вест е, че в никакъв случай не е рано да се стартира с потребни привички за сърцето — даже дребни промени, като избор на уместно олио и умерена физическа интензивност, имат значение.
„ Генетиката има значение, само че методът ни на живот е още по-определящ “, споделя тя. Наситените мазнини и трансмазнините, постоянно срещани в индустриално модифицирани храни, покачват неприятния холестерол и намаляват положителния. Обратно, смесените растителни масла, богати на антиоксиданти и потребни мазнини, са ефикасни съдружници за поддържане на добър липиден баланс.
Важно е да се означи, че високите равнища на LDL могат да се появят и при хора с обикновено тегло , без забележими признаци. Именно по тази причина постоянните профилактични проучвания са целесъобразни за всеки, без значение от възрастта или телосложението.
„ Не става дума за това изцяло да се откажете от избрани храни, а да вършиме осведомени, уравновесени избори “, заключава доктор Вора. „ Грижата за сърцето не е нещо, което стартира на избрана възраст — тя стартира с всекидневните решения, които взимаме още през днешния ден. “
