В рецептурниците пише за хлебопекарните да се ползва само суха

В рецептурниците написа за хлебопекарните да се употребява единствено суха квас, само че не щеш ли страховит самун може да приготвите и с жива квас

Необходими Продукти

● вода - 330 мл
● кисело мляко - 1 с.л. (може и прясно)
● сол - 1 щипка
● захар - 1 щипка
● олио - 1 - 2 с.л.
● брашно - 605 г
● квас - 25 г жива

Начин на подготвяне

Подгответе всички артикули, като ги измерите на кухненски кантар.

Пуснете хлебопекарната.

Сложете всички течни съставки: вода, олио и мляко. Добавете солта и захарта.

Изсипете от горната страна брашното, тъй че да закриете течността.

Натрошете маята.

Задайте мечтаната от вас стратегия за самун (при мен е втора стратегия за 2.17 часа). Пуснете и затворете капака.

Готовия самун в хлебопекарна оставете леко да изстине вътре в хлебопекарната, а по-късно завийте в памучна забрадка.

Белият самун с жива квас в хлебопекарна е подготвен.