В период на “зелена вълна“ и по това време особено

В интервал на “зелена вълна “ и по това време изключително подобаващи и желани са зелените салати, в които няма да сбъркаме, в случай че прибавим левурда.

Освен че растението има куп лечебни свойства, времевият диапазон сред април и юни е интервалът на неговия разцвет.

Какво е левурда?

Това е растение с много имена. В взаимозависимост от региона, може да се чуе под названията:

- Мечи лук;

- Див чесън;

- Див лук;

- Чремош;

- Сибирски чесън;

- Зилиниче и други

Латинското й название е Allium ursinum, като ursus означава мечка. След зимен сън първото нещо, което кафявите мечки хапват е точно този, още по този начин наименуван –мечи лук. Смята се, че по този метод пречистват кръвта, стомаха и червата си.

Това е многогодишно тревисто, луковично растение, публикувано в Европа. Стъблото доближава 15-40 см и пораства сред 800-1400 м надморска височина.

Левурдата има дълги, зелени и необятни листа, подземно стебло, луковица. Твърди се, че заради това, в комбинацията с белите си цветчета, постоянно бива оприличавана просто на красиво цвете.

Намира се в планински и широколистни гори, в богати на хумус почви. Може да се отглежда както в градината, по този начин и у дома на балкона. Размножава се със семена или с луковици.

Състав

Заедно с копривата, лапада, спанака и киселеца, потребните свойства на левурдата от ден на ден биват оценени както в медицината, по този начин и в кулинарията.

Листата и луковицата на растението съдържат към 0,07% етерични масла.

Богата е също на витамини А, В и С, минерали – калий, калций, магнезий, фосфор, желязо, сяра, йод и още.

Заради състава и усета си, през XIX век в Швейцария, млякото на кравите, които били хранени с див лук, се продавало доста по-скъпо от останалото.