В началото бе Хаос, после нещата си дойдоха на мястото,

В началото бе Хаос, след това нещата си пристигнаха на мястото, само че от питката и трошичка не остана

Необходими Продукти

● брашно - 800 г
● суха квас - 2 пакетчета
● яйца - 2 бр.
● заквасена сметана - 3 с.л.
● кисело мляко - 3 с.л.
● топла вода - 150 мл
● олио - 3 с.л.
● сол - 1 с.л.
● захар - 1 с.л.
●

За поръсване

● кашкавал - 150 г
● масло - 50 г

Начин на подготвяне

Маята се разтваря в топлата вода, 2 с.л. брашно и 1 с.л. захар. Разбърквате сместа и оставяте настрани, до момента в който приготвите останалите артикули.

Използвате всички артикули без кашкавала, маслото и единия от жълтъците и замесвате тесто. Оставяте на топло за 40 минути да втаса, след което разделяте тестото на идентични по величина топки и ги разточвате под формата на кръгли кори с диаметър към 30 см.

Редите кора, мажете с масло, от горната страна кора и отново масло и по този начин, до момента в който свършат, като от горната страна не мажете с нищо (между корите може да поръсите и с обичани подправки и малко сирене). Започвате да режете от кръга разнообразни по форма, само че почти идентични по мярка части, с цел да се изпекат отмерено.

Разхвърляйте ги във форма за торта или дълбока тава, покрита с хартия за печене. Не е значимо да редите частите едно до друго или да търсите избрана форма, когато втасат още веднъж, а също и при печенето, празнините се запълват.

Оставяте за още 40 минути, до момента в който питката втаса още веднъж, след което мажете от горната страна или с останалия жълтък или с мляко и олио и печете на 250 градуса на долно равнище във фурната за към 25 минути или когато забележите, че цветът на кората е съвсем подготвен.

Изваждате я и поръсвате с настърган кашкавал в цепнатините сред частите. Връщате във фурна за още 5 минути до разтапянето на кашкавала.