Уверяваме ви, че вкусът на домашния локум е 100 пъти

Уверяваме ви, че усетът на домашния локум е 100 пъти по-добър от този на купешкия!
Необходими артикули:
вода - 3 ч.ч. и по 200 г
захар - 4 ч.ч. по 200 г
лимонтузу - 1 ч.л.
сладкарска багра - 1/4 ч.л.
нишесте - 1 ч.ч. (аз го върших със царевично, само че може и с пшенично)
розова вода - 50 мл
ядки
подправки - по избор
Начин на подготвяне:
Слагаме захарта, водата и лимонтузуто в тенджерата на котлона на оптималната степен.
След като ври 3-4 минутки, си разрушаваме нишестето с една чаена чаша вода и бъркаме хубаво, да няма бучки.
Прибавяме нишестето към захарния сироп и когато заври, понижаваме котлона на междинна степен, да ври на спокоен огън, като се бърка непрестанно.
След към 35-40 минути би трябвало да е досратъчно гъст.
Става доста гъсто, мъчно за бъркане и се тегли като смола. На тип наподобява на желе.
Махаме от котлона, слагаме розовата вода и боята, разбъркваме го и го изсипваме и разпределяме в тавичка с намазнена хартия за печене.
Може да сложите и ядки в домашния локум, до момента в който е топъл. Покрива се с фолио и се оставя минимум 3 часа в ледник. Принципно се употребява и крем Таррар, само че моята рецепта е без него.
След 3 часа вадим страховит домакински локум от хладилника, режем на ивички, след това на кубчета и оваляме във пудра захар с нишесте, кокосови стърготини или разтопен шоколад.
Да Ви е сладко.

Още от РЕЦЕПТИ: