В събота е Голяма Богородица, ето какво се готви на този празник РЕЦЕПТИ
Успение на Пресвета Богородица е един от най-големите християнски празници, празнуван еднообразно от православни, католици и от други християнски деноминации. На Голяма Богородица, след тържествена литургия в църквата, се освещават обредни хлябове, които дамите по-късно раздават за здраве и за умрелите близки, написа "Флагман ".
На този ден се вършат родови срещи, свързани с жертвоприношение – курбан за живот, за здраве, за плодородна година, срещу инциденти и заболявания. Традиционни ястия на трапезата са прясна питка, украсена с орнамент, пиле каша, варено жито, царевица и тиква.
Непременно се ядат любеница и грозде.
Какво да сготвим на празника?
Питка
Необходими артикули
3 яйца (1 жълтък се отделя за намазване)
700 г брашно
1 с.л. сол
1/2 кубче прясна квас или 10 г на прахуляк
1 ч.л. захар
250 мл лимонада
2 с.л. олио
Начин на подготвяне
Замесва се меко тесто. Оставя се да втаса на топло в намаслена купа, покрита с фолио, за час или до момента в който утрои размера си. Разделя се на три, като се отделя малко топче, с размера на орех.
Пиле-каша
Необходими артикули
пилешко месо
3 с.л. брашно
2-3 скилидки чесън
черен пипер
1 ч.ч. прясно мляко
сол
лой
бульон
магданоз
Начин на подготвяне
Бялото месо на пилето се сварява и порцира. В бездънен се загрява 50 мл олио, в което се запържва брашното. Прибавя се бульона и прясното мляко. Добавя се месото и подправките. Оставя се да поври при непрестанно бъркане 10-ина минути.
Жито с ядки
Необходими артикули
500 г грухано жито
3-4 с.л. тиквени семки
3-4 с.л. сусам
2 връзки магданоз
свеж джоджен или копър
1 лимон
зехтин екстра върджин
хималайска сол на усет
Начин на подготвяне
1. Груханото жито се сварява с двойно повече вода. То би трябвало да омекне и да се разпука. Вече увряло, може да постои още половин час под похлупака и забрадка, с цел да се задуши.
2. Суровите ядки се запържват за няколко секунди в нагорещения зехтин и се изсипват върху житото дружно с нарязания на ситно магданоз, няколко стръка свеж джоджен или копър.
3. Подправя се с много лимон и хималайска сол на усет. При предпочитание може да се прибавят и кълнове.
Домашен тиквеник
Необходими артикули
1 кг тиква
500 г кори за баница
200-250 г захар
150 г орехи
½ пакетче канела
30 г галета
50 г пудра захар
100 мл олио
Начин на подготвяне
1. Тиквата се настъргва на едро ренде. Слага се в тенджера и се задушава с малко лой (масло или олио) на умерена температура, до момента в който течността се изпари.
2. В купа се смесва задушената тиква с авансово смлените орехи, канелата, галетата и захарта.
3. Корите се разстилат деликатно и върху всяка от тях се разпределя по малко от плънката с тиква. Накрая се поръсва с малко олио.
4. Всяка кора се навива на руло, които се подреждат в тава за печене.
5. Тиквеникът се пече във фурна на 180 градуса до приемане на апетитна златиста коричка. По предпочитание може да се сервира с пудра захар.
На този ден се вършат родови срещи, свързани с жертвоприношение – курбан за живот, за здраве, за плодородна година, срещу инциденти и заболявания. Традиционни ястия на трапезата са прясна питка, украсена с орнамент, пиле каша, варено жито, царевица и тиква.
Непременно се ядат любеница и грозде.
Какво да сготвим на празника?
Питка
Необходими артикули
3 яйца (1 жълтък се отделя за намазване)
700 г брашно
1 с.л. сол
1/2 кубче прясна квас или 10 г на прахуляк
1 ч.л. захар
250 мл лимонада
2 с.л. олио
Начин на подготвяне
Замесва се меко тесто. Оставя се да втаса на топло в намаслена купа, покрита с фолио, за час или до момента в който утрои размера си. Разделя се на три, като се отделя малко топче, с размера на орех.
Пиле-каша
Необходими артикули
пилешко месо
3 с.л. брашно
2-3 скилидки чесън
черен пипер
1 ч.ч. прясно мляко
сол
лой
бульон
магданоз
Начин на подготвяне
Бялото месо на пилето се сварява и порцира. В бездънен се загрява 50 мл олио, в което се запържва брашното. Прибавя се бульона и прясното мляко. Добавя се месото и подправките. Оставя се да поври при непрестанно бъркане 10-ина минути.
Жито с ядки
Необходими артикули
500 г грухано жито
3-4 с.л. тиквени семки
3-4 с.л. сусам
2 връзки магданоз
свеж джоджен или копър
1 лимон
зехтин екстра върджин
хималайска сол на усет
Начин на подготвяне
1. Груханото жито се сварява с двойно повече вода. То би трябвало да омекне и да се разпука. Вече увряло, може да постои още половин час под похлупака и забрадка, с цел да се задуши.
2. Суровите ядки се запържват за няколко секунди в нагорещения зехтин и се изсипват върху житото дружно с нарязания на ситно магданоз, няколко стръка свеж джоджен или копър.
3. Подправя се с много лимон и хималайска сол на усет. При предпочитание може да се прибавят и кълнове.
Домашен тиквеник
Необходими артикули
1 кг тиква
500 г кори за баница
200-250 г захар
150 г орехи
½ пакетче канела
30 г галета
50 г пудра захар
100 мл олио
Начин на подготвяне
1. Тиквата се настъргва на едро ренде. Слага се в тенджера и се задушава с малко лой (масло или олио) на умерена температура, до момента в който течността се изпари.
2. В купа се смесва задушената тиква с авансово смлените орехи, канелата, галетата и захарта.
3. Корите се разстилат деликатно и върху всяка от тях се разпределя по малко от плънката с тиква. Накрая се поръсва с малко олио.
4. Всяка кора се навива на руло, които се подреждат в тава за печене.
5. Тиквеникът се пече във фурна на 180 градуса до приемане на апетитна златиста коричка. По предпочитание може да се сервира с пудра захар.
Източник: blitz.bg
КОМЕНТАРИ