Уникална вкусотия със скумрия, която всеки, ама наистина всеки може

Уникална вкусотия със скумрия, която всеки, но в действителност всеки може да подготви

Необходими Продукти

● скумрия - 2 бр. риби
● лук - 2 глави огромни
● чесън - 4 скилидки
● домати - 2 бр. огромни
● захар - 1 ч.л.
● бяло вино - 200 мл
● олио - за пържене
● зехтин - за готвене
● сол - на усет
● черен пипер - на усет
● червен пипер - 1 щипка
● дафинов лист - 2 бр
● магданоз - за поръсване
●

за канапето

● ориз - 1 ч.ч.
● олио - 50 мл
● лук - 2 глави огромни
● дафинов лист - 1 бр.
● сол - на усет
● черен пипер - на усет
● вода - 3 ч.ч. гореща

Начин на подготвяне

Започнете с канапето, като нагрейте мазнината и запържете ситно нарязания лук в нея до златист цвят. Добавете измития и подсушен ориз и запържете до стъклен цвят.

Залейте с горещата вода, прибавете дафиновия лист, посолете и поръсете с черен пипер на усет. Варите към 10 минути на слаб огън и отнемете полусготвеният ориз, затворете капака на съда и завийте с забрадка, по този начин задушете до цялостното набъбване на ориза.

Нагрейте малко олио в по-дълбок тиган с похлупак, и поставете почистената и нарязана на едри части риба, запържете от всички страни до прелестен тен.

Отстранете рибата и почистете тигана, прибавете зехтин и задушете под похлупак ситно нарязания лук в него дружно с дафиновите листа на муден огън до стъклен цвят на лука.

Добавете обелените и нарязани домати със захарта, разбъркайте и оставете да покъкри малко. Налейте виното, посолете, поръсете с черен пипер, червен пипер, разбъркайте и прибавете запържената риба.

Затворете капака на тигана и гответе на доста слаб огън, без да разбърквате ястието единствено разклащайте на тигана от време на време. Добавете след 10 минути ситно нарязаният чесън, обърнете деликатно рибата и оставете под затворен похлупак да къкри до момента в който остане единствено на лой ястието.

Свалете от огъня и сервирайте скумрията върху канапе от задушения ориз. Поръсете с прясно нарязан магданоз.