Питка с джоджен и куркума
Необходими Продукти
● брашно - 500 г● сол - 1/2 ч.л.
● джоджен - 3 с.л.
● олио - 100 мл
● вода - 350 г
● квас - 1 отново суха
● захар - 1 с.л.
●
за намазване
● куркума - 1/2 ч.л.
● олио - 2 с.л.
● семена - 3 с.л. микс за поръска
Начин на подготвяне
Загряваме водата в микровълнова. Трябва да е хладка. Слагаме захарта, бъркаме да се разтвори и прибавяме маята. Бъркаме до момента в който и маята се разтвори.
Пресяваме брашното, поръсваме със сол и надробен джоджен. Разбъркваме добре с лъжица. Правим кладенче, сипваме олиото и деликатно започваме да бъркаме с лъжица и да сипваме на порции водата с маята.
Замесваме нелепкаво тесто.
Оставяме го да втаса, уголемявайки 2 пъти размера си. За да втаса по-бързо, аз го поставям във фурна на 60-70 градуса. Докато шупва слагаме в чашка куркумата и олиото, разбъркваме добре. Това ще е сместа, която ще употребявам вместо жълтък.
След като е втасало тестото го разбърквам и върша фигурки. Разделям тестото на седем топки. Шест от топките ги вършим, като ги разточваме с ръце, би трябвало да се получи дълго шнурче. Връзваме на възел и подреждаме в намазнена и набрашнена тава, която авансово сме подготвили. Аз използвах йенската тенджера.
Седмата топка я слагаме по средата сред възелчетата. Оставяме да втаса, уголемявайки размера си половин път. Намазваме питката с четка със смета от куркума и олио. Поръсваме с микс семена.
Печем на не доста мощна фурна на 170 градуса до подготвеност към 40 мин. Преди да се разчупи, би трябвало да изстине.
Питката с джоджен и куркума е подготвена.
