Фибри и начините за защита от хранително натравяне
Учени от Кеймбриджския университет откриха, че храните, богати на фибри , подкрепят развиването на потребни бактерии в червата . Тези бактерии защищават от патогени, които навлизат посредством инфектирана храна. Те проучиха микробиома — екосистемата от микроорганизми в храносмилателната система — на 12 000 души от 45 страни. Учените обявиха, че рискът от натравяне зависи от съществуването на защитни бактерии в червата, наречени Фекалибактериум .
Тези потребни бактерии унищожават чести причинители на хранително натравяне, като Shigella и E.coli.
В публикация в Nature Microbiology , специалистите изясняват, че Фекалибактериум преобразуват фибрите в потребни съединения — късоверижни мастни киселини. Тези киселини защищават от разпространяването на нездравословни бактерии, причиняващи натравяне.
Д-р Александър Алмейда , създател на публикацията, съобщи, че резултатите демонстрират какъв брой е значимо какво ядем.
„ Като консумираме храни с фибри като зеленчуци и пълнозърнести артикули, оказваме помощ на потребните бактерии в червата, “
Ентеробактери най-често се предават посредством инфектирани плодове, зеленчуци и недопечено месо. Макар хранителното натравяне нормално да е леко, някои бактерии предизвикват тежки положения като пневмония и менингит.
Притеснително е, че част от тях стават все по-устойчиви на антибиотиците, употребявани за лекуването им. Д-р Алмейда акцентира, че здрав микробиом е основен за предварителната защита на инфекции.
„ С увеличението на антибиотичната устойчивост има по-малко благоприятни условия за лекуване, “
„ Най-добрият метод е да предотвратим инфекции посредством понижаване на изискванията за развиване на патогенни бактерии. “
Друг създател, доктор Ци Ин , сподели, че проучването демонстрира значимостта на проучването на патогените в подтекста на микробиома.
Англия записва към 2.5 милиона случая на хранително натравяне годишно. Повечето от тях са леки, само че за уязвими групи като възрастните, казусът може да бъде сериозен.
Миналата година Англия беше наранена от сериозна зараза на E.coli, обвързвана със инфектирана маруля. Фибрите , наричани още груби влакнини , са част от растителните храни, която тънкото черво не усвоява. Те доближават дебелото черво и оказват помощ за попречване на запек.
Средностатистическият британец употребява единствено 18 г фибри на ден, което е по-малко от целесъобразните 30 година
За още вести вижте
Присъединете се към нашия
Бигмаут буфало: мистериозната риба, която живее век и не старее
