Агнешко с тиквички, ориз и моркови на фурна
Необходими Продукти
● агнешка плешка - към 1. 5 кг● лук - 2 по - едри глави
● моркови - 4 бр.
● тиквички - 4 бр.
● олио - 2 с.л.
● масло - 70 г
● ориз - 2 ч.ч.
● чесън - 1 глава остарял
● сол - 1 с.л.
● джоджен - 1 ч.л.
● черен пипер - 1 ч.л.
● куркума - 1/4 ч.л.
● розмарин - 1 филиз
● домати - 1 буркан нарязани, стерилизирани
● магданоз - 1/2 връзка
●
за декориране
● чери домати - 250 г
● свеж лук - 1/2 връзка
Начин на подготвяне
Агнешкото се почиства от ципите и се нарязва на порции. Слага се в тенджера под налягане в леко подсолена вода, едвам го облее хубаво, прибавя се розмаринът и се вари към 40-50 минути. Месото се изважда в тавичка, а бульонът се прецежда и резервира.
Лукът, тиквичките и морковите се обелват, почистват и нарязват на кубчета (като за мусака). Прехвърлят се в тавичката при месото. Оризът се измива и прецежда от водата, и се изсипва в тавата.
Добавят се 5 чаени чаши парещ бульон, подправките (сол на усет, черен пипер, куркумата и джоджена), всичко се разбърква доста дабре, подравнява се с лъжица, най-после се разпределя маслото, залива се с олиото и се пече в авансово загрята фурна към 1 час на 180 градуса.
От време на време се разбърква с лъжицата и подравнява още веднъж. Чесънът се обелва и нарязва на ситно, магданозът се наситнява също и се смесват с консервираните домати.
След като ястието е съвсем готово, тавичката се изважда, поръсва се с доматената примес и се връща във фурната за към 10 минути.
Оризът на фурна се сервира парещ, украсен с кръгчета свеж лук и цели или нарязани на четвъртинки чери домати.
Агнешкото с тиквички, ориз и моркови на фурна е доста вкусно.
