Компот от белени кайсии с бадемови ядки за сладкиши
Необходими Продукти
● кайсии - 1 кг.● захар - 2.5 ч.ч.
● бяло вино - 1 ч.ч.
● ром - 1 р.ч.
● вода - 2 ч.ч. минерална
● бадеми - 60 ядки, сурови
● буркани - 6 бр. /680 мл/
Начин на подготвяне
Избирам узрели, само че здрави и твърди плодове. Измивам кайсиите и ги деля на половинки, с цел да извадя костилките.
Слагам ги в емайлиран или стъклен съд с вдлъбнатината нагоре. Заливам ги с виното, рома и 1 ч.ч. от захарта.
Оставям ги на хладно за едно денонощие. Накисвам от вечерта и бадемовите ядки, като променям водата им 1-2 пъти.
Приготвям сироп от останалата захар и 2 ч.ч. вода. Заливам кайсиите с врелия сироп. Разбърквам доста деликатно, с цел да се разтворят съставките, като внимавам да запазя целостта на плодовете.
След като комбинацията от аромати се охлади, деликатно отстранявам ципата на плодовете.
Приготвям чисти и сухи буркани. Подреждам грижливо плодовете в тях, като добавям за всеки буркан по 10 бадемови ядки.
Заливам със сиропа до 1 см. от ръба на буркана и затварям с капачки.
Стерилизирам 7, най-много 10 минути. След като въздухът се освободи от буркана незабавно ги вадя и обръщам, без да ги затрупвам, с цел да се охладят по-бързо.
Плодовете и ядките са подобаващи за сладкиши и десерти, тъй като плодовете са поели от ароматите и усетът им е възвишен.
Можете да прибавите и по-вече ядки, които авансово можете да обелите. По същата рецепта подготвям праскови и сини сливи. Повярвайте, трудът си заслужава.
