Ирландски овчарски пай
Необходими Продукти
● картофи - 1 кг● моркови - 2 бр.
● грах - 150 г
● олио
● лук - 2 глави
● заешка кайма - 400 г
● брашно - 2 с.л.
● доматено пюре - 2 с.л.
● магданоз - 1/2 връзка
● бульон - от зеленчуците
● сол
● захар
● черен пипер
● масло - 1 с.л.
● прясно мляко - 150 мл.
Начин на подготвяне
Картофите и морковите се обелват. Картофите се нарязват на едри кубчета. Морковите се нарязват на дребни кубчета. Слагат се в тенджера. Добавят се грахът. Сипва се вода, едвам покрие зеленчуците. Осолява се. Варят се.
Морковите и грахът се отстраняват с решетъчен черпак 10 минути след завирането им. Картофите се оставят да се доварят. Когато се сварят и те се изкарват с решетъчния черпак. Бульонът се резервира.
Картофите се намачкват. Към тях се прибавят маслото и прясното мляко. Прясното мляко би трябвало авансово да се затопли, с цел да не се пресече. Отново се намачкват до приемане на картофено пюре. Лукът се почиства и нарязва на полумесеци.
В тиган се поставя малко олио да загрее. Добавя се лукът да се запържи с щипка захар. След като се запържи се прибавя и заешката кайма да се запържи. Добавят се граха и морковите. Добавя се брашното. Разбърква се. Добавя се доматеното пюре. Магданозът се измива и нарязва на ситно. Добавя се.
Сипват се 300 мл. от зеленчуковия бульон. Овкусява се със сол и черен пипер. Оставя се на муден огън да покъкри малко. Подготвя се намазнена тава. Сместа се изсипва в тавичката. Разстила се отмерено. Покрива се с картофеното пюре, което също се разпределя отмерено.
С вилица се рисуват фигурки върху картофеното пюре. Овчарският къс се оставя да се пече до запичане на картофеното пюре.
