Кафето стана солено – 70% по-скъпа арабика, а робустата с

Кафето стана солено – 70% по-скъпа арабика, а робустата с връх от близо 50 година
Сушата, наводненията и нарасналите температури от няколко години подлагат на тестване милионите фенове на кафето. Цената на обичаната напитка стартира осезаемо да пораства.
България е една от многото страни, които внасят тази просвета най-вече от Бразилия и Виетнам,
а реколтата и в двете страни съществено пострада през последните 2-3 години. Цената му към този момент се подвигна, защото е мощно подвластна от котировките на суровото кафе по международните тържища.
Засега може би това не се усеща чак толкоз мощно по заведенията у нас.
“На този стадий няма такива индикации. По принцип, когато има повишаване на транспортните разноски или на електрическата енергия, нашите снабдители подвигат цената от през днешния ден за на следващия ден. Ние няма по какъв начин всеки ден да вършим нови менюта, тъй че по-голямата част от поскъпванията ги обират притежателите и клиентите дори не схващат за това ”, сподели за “24 часа ” съпредседателят
на Българската асоциация на заведенията Ричард Алибегов.
По думите му в България има една допустима цена за кафе – 2,99 лева, без в допълнение мляко, сметана и други добавки и това е психическа граница, която мъчно можела да се премине, даже притежателите да желаят да я вдигнат. Затова би трябвало да се преценяват с нея.
“Става дума, несъмнено, за всеобщите заведения за хранене, защото има и места, в които се предлага кафе за 8 лева да вземем за пример ”, прецизира Алибегов.
“Надявам се да няма доста внезапни придвижвания, в случай че е нещо до 7-8%, е търпимо. Но в случай че има доста фрапантно повишаване, потреблението ще намалее, защото на всеки ъгъл, изключително в огромните градове, има будки, в които се продава кафе за 1,20 лева.
А за всеобщия клиент цената е по-важна ”, уверен е той.
Очевидно скъпото кафе е по джоба на гърците, защото по заведенията в южната ни съседка цената на чаша към този момент е скочила фрапантно. Ободряващата топла напитка
съвсем никъде не може да се откри за под 4 евро
И притежателите към този момент регистрират все по-значителен спад в потреблението му. Повишение на себестойността се забелязала и в комерсиалната мрежа. Скокът е от 15% до 30%, заяви преди дни БНР.
Разбира се, по комерсиалните вериги може да бъде намерено кафе
от най-различен ценови клас. Проверка на “24 часа ” у нас сподели, че според от марката, сорта и страната, от която идва, цената за кг кафе може да стигне и до 70 лева, а има и такива които минават 100 лв.. Разбира се, предлага се и за по 20 лева за същото количество, тъй че има задоволително огромен избор за всеки клиент.
Данни на Евростат от март регистрират, че кафето в  три страни –
България, Хърватия и Румъния, е поскъпнало най-много на годишна база. В Хърватия – със 7,4%, следват Румъния с растеж от 6,8% и България с 6,6%. Има и такива със доста намаляване, въпреки че евентуално трендът е краткотраен, във Финландия (с 15,5%) и Литва (15,4%), Дания (7,5%), Чехия (6,5%) и Швеция (6%).
Но до момента в който това се отнася за потребителските цени, при борсовите нещата наподобяват много по-плашещо.
Цените на сорта “Арабика ” са се повишили с към 71% за тази година,
което го прави една от най-силно поскъпващите артикули дружно с какаото.
При сорта “Робуста ”, който е главният за Виетнам, цените също са се покачили до най-високата си стойност от към 47 години насам.
“Освен климатичните промени има и други фактори,
които способстват за увеличението на себестойността – възходящите разноски за труд и торове, логистични провокации, свързани с военните спорове, и световната инфлация.
 Освен това  увеличеното търсене на кафе в нови и огромни пазари като Китай и Близкия изток
води до по-голямо напрежение върху наличното предложение ”, изясни за “24 часа ” Видин Андонов, съпредседател на “Кафе Асоциация България ”.
По отношение на потреблението той споделя, че арабиката
е най-широко употребяваният тип кафе – към 70% от общата консумация, и обичайно е по-предпочитан в профилираните кафенета и измежду по-взискателните потребители поради своите вкусови качества. Робустата пък се употребява повече
в всеобщото произвеждане на комерсиално кафе и еспресо блендове, най-много поради по-ниската си цена.
Засега няма изчисления по кое време и с какъв брой ще се увеличи цената на кафето у нас, изяснява Андонов. Но това доста повишаване по международните тържища към този момент се отразява и ще продължи да въздейства и на българския пазар.
“Общите трендове, както и диалозите, които водим с вносители на зелено кафе в Европа демонстрират, че
цените ще продължат да порастват най-малко до март догодина. Но е допустимо да продължат да се движат нагоре и по-късно ”, твърди той.
Потреблението у нас се покрива напълно от импорт от главните производители.
Тук някои компании го изпичат, а други го пакетират или вършат блендове и го дистрибутират. Но делът на напълно създаденото и пакетирано в чужбина кафе доста надвишава този на локално изпеченото.
Основните страни, от които внасяме кафе, са Италия и Германия, прецизира Андонов.
През  последните години обаче се вижда голям растеж в откриването на от ден на ден български пекарни  за кафе – както за комерсиално, по този начин и за гурме кафе, което се изпича на мястото на потреблението.