Еклерова торта с шоколад
Необходими Продукти
● еклери - 12 броя, подготвени с крем●
За шоколадовия блат
● масло - 100 г меко
● захар - 1 ч.ч.
● ванилия - 2 броя
● яйца - 3 броя, на стайна температура
● брашно - 1 ч.ч.
● бакпулвер - 1/2 ч.л.
● сода бикарбонат - 1 ч.л
● какао - 50 г, натурално
● прясно мляко - 1 ч.ч. + 1 ч.л.ябълков оцет
●
За шоколадовия крем
● шоколадов крем - 1 п.(пудинг)
● желатин - 1 п.
●
За шоколадовия ганаш
● сметана - 150 мл, течна сладкарска
● черен шоколад - 100 г
●
За измазване
● сметана - 100 мл, течна сладкарска ( разрушава се на сняг)
●
За украса
● пурички - 3 пакета, шоколадови на Престиж
Начин на подготвяне
Приготвяне на блатовете:
В купа се смесват брашното, какаото, содата, бакпулверът. Прясното мляко се смесва с оцета и се оставя за 10 минути. Мекото масло се разрушава със захарта и се прибавят яйцата, едно по едно. Прибавят се и ванилиите. След това се редуват сухите съставки с прясното мляко на части.
Получената примес се изсипва в подмазана форма за торта и се пече в авансово загрята на 180 градуса фурна. След като се охлади блатът се разрязва на две платки.
Приготвяне на шоколадовия крем:
Кремът се подготвя съгласно инструкциите на пакетчето. И до момента в който е още топъл към него се прибавя разтворения желатин.
Приготвяне на шоколадовия ганаш:
Течната сладкарска сметаната се загрява без да кипва и се отстранява от котлона. Към нея се прибавя нарязания на части шоколад и се разбърква пламенно до хомогенна примес.
Ганашът се ставя да се охлади, само че да е течен.
Сглобяване:
В тортена форма с падащи стени се слага едната шоколадова платка. Сиропира се със сок от компот (може и с прясно мляко). Намазва се леко с охладения шоколадов крем.
Подреждат се еклерите компактно един до различен. Отгоре се заливат с останалия шоколадов крем. Поставя се вторита платка и леко се притиска.
Тортата се слага за няколко часа в ледник, да се стегне.
След което се маха кръгът на формата и тортата се измазва с разрушената сметана от всички страни. Отгоре се залива с шоколадовия ганаш. Стените на тортата се облепят с шоколадовите пурички.
Украсата е по ваш усет и предпочитание. Аз съм я украсила с настърган шоколад и пурички.
Да ви е сладко!
Инфо: http://qni.blogspot
