Традицията повелява за Никулден да се приготвя шарана, а добрият

Традицията повелява за Никулден да се подготвя шарана, а положителният усет диктува той да е пълнен с лук и гъби

Необходими Продукти

● шаран - 1 брой, към 1.5 - 2 кг
● оцет - 1/2 ч.ч.
● лук - 300 г кромид, може и праз
● моркови - 1 ситно нарязан
● гъби - 500 г
● захар - 1 ч.л.
● бяло вино - 1/2 ч.ч.
● яйца - 2 броя, твърдо сварени
● галета - 1/2 ч.ч. + 2 с.л.
● масло - 1/2 пакетче
● лимони - сока на 1 лимон
● сол
● черен пипер

Начин на подготвяне

Почистете шарана, измийте го, осолете го хубаво и го накиснете в оцета за 30 минути.

Задушете накълцания ситно лука с моркова, прибавете почистените и нарязани гъби, долейте 1/2 от виното и малко водичка и овкусете с подправки и захарта.

Щом готовата плънка леко изстине, разбъркайте я с натрошени яйца и галета.

Напълнете с плънката рибата, зашийте я и я намажете със примес от 2 с.л. галета и лой. Поставете я в тава с кръгчета лук, с цел да не залепне. Долейте в тавата останалото вино и още малко топла вода.

Сложете да се пече за към 1 час в умерена фурна, покрита с фолио. Махнете фолиото и доопечете.