Този айвар с патладжан и моркови може да се сервира

Този айвар с патладжан и моркови може да се сервира с чеснова пърленка, препечени филии, содени хлебчета или други

Необходими Продукти

● чушки - 8 бр. червени
● патладжан - 2 бр. междинни
● моркови - 4 бр.
● олио - 100 мл
● оцет - 3 - 4 с.л. съгласно усета
● сол - 1 ч.л.
● пикантен пипер - 1 ч.л. по избор
● чесън - 5 - 6 скилидки
● магданоз

Начин на подготвяне

Изпекох чушките и патладжаните в чушкопек. Оставих ги покрити в тенджера да се охладят, след което ги обелих и сложих в гевгир да се отцедят.

През това врвме сварих морковите за 20 минути, до подготвеност.

Сложих чушките и морковите в блендер и пасирах на къси пулсации, с цел да останат и по-едри късчета.

Патладжаните накълцах на едро.

Сложих всички зеленчуци в тенджера.

Прибавих сол, пикантен пипер (той е по желание) и последователно наливах олиото, като бърках, до момента в който се усвои.

Степента на котлона би трябвало да е междинна и да бъркате непрекъсното в продължение на 10 - 15 минути.

Накрая прибавих оцета и нарязани на ситно няколко скилидки чесън.

Оставих на котлона още 2-3 минути, едвам се смесят усетите.

Готовият айвар оставете да се охлади и по-късно поръсете с нарязан свеж магданоз.

Съхранявайте в затворен съд в ледник до 3-4 дни.

Този айвар с патладжан и моркови може да се сервира с чеснова пърленка, препечени филии, содени хлебчета или други

Добър вкус!