Този аромат, този неустоим аромат на прясно изпечен хляб, който

Този мирис, този неудържим мирис на прясно изпечен самун, който ви кара да забравите за всичко останало

Необходими Продукти

● брашно - 500 г + за доизмесване
● суха квас - 7 г
● айрян - 300 мл гъст
● сол - 1 с.л.
● захар - 1 ч.л.
● олио - 3 с.л.

Начин на подготвяне

Пресейте брашното в купа и го смесете със сухата квас и захарта.

Направете кладенче и в него сипете айряна (на стайна температура или леко затоплен) и олиото.

Замесете еластично и нелепнещо тесто, като си добавяте брашно, ръсвайки по плота в процеса на месене.

Накрая прибавете и солта в тестото лека-полека. Правим това, тъй като по този начин даваме време на маята да се задейства, а солта забавя този развой.

Оформете топка и я поставете в дребна тавичка от йенско стъкло (18.5 см. диаметър, високи стени, покрита с хартия за печене), ръснете малко брашно по повърхността и загладете леко. Оставете по този начин в топло помещение да втаса и удвои размера си.

Бухналият самун изпечете в загрята на 180 градуса фурна за към 35 минути или до златист тен.

Щом извадите от фурната покрийте с чиста забрадка за 15 минути, с цел да поомекне коричката.

Добър вкус!