Най-крехкото печено пиле с бира и масло
Необходими Продукти
● пиле - 1.8 кг почистено● масло - 60 г
● зехтин - към 4 с.л.
● сол - 1 с.л. или на усет
● черен пипер - 1 с.л. или на усет, прясно надробен
● чесън - 2 скилидки или на спрей (5 - 6 впръсквания)
● бира - 100 - 120 мл
Начин на подготвяне
По тази рецепта даже и бялото месо от гърдите на пилето става сочно и доста нежно. Единственото, което се изисква, е малко повече самообладание и време във фурната на муден огън.
Пилето се измива, откакто е добре почистено. Мъхчетата по кожата и остатъци от перца се пърлят с дребна кухненска горелка или непосредствено върху пламъка на газов котлон, като се работи умело, с цел да не се опарим.
Намазва се щедро със зехтин и натрива със сол и пипер, в това число във коремчето и през горния отвор.
Слага се в подмазнена тавичка, която е по-размерите на пилето, не прекомерно огромна, завива се с алуминиево фолио или се захлупва с похлупак и се оставя във фурната на 150 градуса за час и половина.
Тавичката се изважда, капакът се отстранява и огромното пиле се маже щедро с масло, като късчета се мушкат и в отворите. Полива се с бирата и се оставя във фурната за още 20-30 минути.
По този метод печеното пиле става доста сочно и нежно и поема от аромата на бирата. Но нищо не свършва дотук.
Фурната се усилва до 200 градуса, а пилето още веднъж се натрива с масло от време на време, както и със счукан чесън (аз употребявам на спрей, тъй като овкусява доста добре и няма риск да изгори. Купувам чесновия спрей от Лидл на марка Italiamo)
Печенето продължава, до момента в който пилето придобие вкусен златист тен и хрупкава коричка. Ако е нужно, фурната се усилва още до 220 градуса.
На дъното се образува отлично сосче от соковете на птицата, маслото и бирата с лек мирис на чесън.
Месото се топи в устата, а чудната хрупкава коричка е неустоима.
Най-крехкото печено пиле с бира и масло се гарнира с картофки, други зеленчуци, ориз или свежа салата.
Добър вкус!
