Това не е заместител на любимата шкембе чорба, но е

Това не е сурогат на обичаната шкембе супа, само че е също толкоз вкусна и засищаща

Необходими Продукти

● вода - 1 литър (или бульон)
● ориз - 4 с.л. с връх
● жълтъци - 1 бр.
● кисело мляко - 3/4 ч.ч.
● прясно мляко - 1/2 ч.ч. (сварено и охладено)
● брашно - 40 г
● джоджен - 1/2 с.л.
● масло - 3 с.л.
● пикантен червен пипер
● червен пипер
● сол
● бадеми - 4 - 5 ядки

Начин на подготвяне

В подобаващ съд слагаме вода или зеленчуков бульон да заври. Почистваме ориза, измиваме го и го прибавяме към врящата вода.

Времето за варене е малко, (готов е за по-малко от 10 минути). През това време подготвяме застройката.

В обособен съд разрушаваме жълтъка с киселото и прясното мляко. Добавя се на порции брашното, с цел да се усвои добре.

След като оризът се е сварил, го отстраняваме от котлона.

Част от водата прибавяме към купата със застройка, като продължаваме да разрушаваме с миксер.

Затопляме застройката за да не се пресече. Добавяме деликатно към водата с ориз и връщаме сместа на котлона.

Оставяме млечната чорба да заври, като разбъркаме постоянно. Готова е, когато се сгъсти и на повърхността се образуват балончета.

Овкусяваме със сол* и оставаме супата настрани. През това време в тиган разтопяваме масло, към което сме добавили джоджена и пипера - пикантен и сладостен.

Поднасяме супата, гарнирана със запърженото ароматно масло, запечен бадем и люто чушле.

* От баба знам, че е добре солта да се поставя най-сетне, с цел да не се пресича супата.

Турската супа Яйла е подготвена.