Натурален сироп от малини
Необходими Продукти
● малини - 1.8 кг● захар - 1 кг
● пудра захар - 1 ч.ч.
● вода - 1 ч.ч., минерална
● лимони - 1/2 бр., сокът от плода
● лимонена киселина - 1 ч.л.
Начин на подготвяне
За задачата използваме добре узрели плодове.
Почистваме малините от дръжки и измиваме в гевгир под течаща студена вода.
Отцедените и още мокри плодове изсипваме в стъклен съд / йена глаз тавичка с високи стени.
Посипваме ги с пудра захар и вода с изцеден лимонен сок, с цел да запазят цвета си.
Покриваме съда със стреч фолио и го слагаме в ледник за 48 часа.
На няколко пъти разбъркваме с дървена лъжица плодовете, като не е проблем да нарушим тяхната целокупност.
Преди да ги сложим в сокоизстисквачката, плодовете би трябвало да са оставени на стайна температура за няколко часа.
Тогава отцеждаме събралия се в тавичката сироп.
Останалите плодове слагаме в машината и изцеждаме сока им.
Към полученото количество добавям същото количество захар и разтворена лимонена киселина.
Загряваме за малко на умерена температура, с цел да се разтвори захарта и премахвам съда от котлона.
Колкото по-малко сиропът претърпява термична обработка, толкоз повече ще се запазят скъпите витамини, антиоксиданти и фибри в него.
Сиропа затваряме в чисти и сухи бутилки, които съхраняваме на мрачно и хладно.
Най-добрият вид е да ги налеете в шишенца от 500 мл. и да съхранявате във фризер.
