Това не е просто свинско със сос, а кулинарна рапсодия

Това не е просто свинско със сос, а кулинарна рапсодия Скалопини от свинско месо със сос от гъби кладница

Необходими Продукти

● свинско месо - 350 г скалопини (5 мм. дебелина)
● гъби кладница - 60 г (или различен тип по ваше предпочитание)
● чесън - 2 скилидки
● брашно - 2 - 3 с.л.
● масло - 20 г
● зехтин - 30 мл
● бяло вино - 140 мл
● лимонен сок - 3 - 4 с.л.
● вода - 30 - 40 мл топла
● магданоз - 2 с.л. раздробен
● черен пипер - на усет
● сол - на усет

Начин на подготвяне

Извадете месцето на стайна температура 30 минути преди да започнете да го готвите.

Натъркайте със черен пипер и оваляйте в брашно дружно с гъбите - почистени, измити и подсушени.

Загрейте на мощен огън маслото със зехтина и запечатайте за малко от двете страни свинските филенца. Не е нужно да ги отърсвате от брашното, защото то също ни е нужно и след това ще спомогне за втвърдяване на сосчето.

Добавете гъбите, оставете и те да се запържат за малко и налейте виното и лимоновия сок. Подправвте със сол и още пипер в случай че желаете и гответе към 15 минути, намаляйки малко огъня.

Щом сосчето се редуцира сипете водата и сложете скилидките чесън на филийки. Гответе до наново съкращаване към 5 минути.

След оттегляне от огъня поръсете с магданоза и поднесете незабавно.

Добър вкус!