Това не е поредната запеканка с картофи, това е тартифлет

Това не е следващата запеканка с картофи, това е тартифлет и подсигуряваме, че доста ще ви хареса

Необходими Продукти

● картофи - 10 бр., пресни
● пушени гърди - 200 г
● моцарела - 200 г
● сирене грюер - 100 г може и топено
● шунка - 150 г
● шалот - 1 бр.
● бяло вино - 160 мл изсъхнало
● животинска сметана - 300 мл течна
● масло - 50 г
● сол
● черен пипер - на усет
● риган - 2 ч.л., изсушен
● мащерка - 1 ч.л., изсушена

Начин на подготвяне

Рецептата за тартифлет се основава на районната рецепта за пела – запеканка, приготвена с картофи, лук и останки от сирене, а името ѝ идва от диалектната дума за картоф - тартифла.

Измиваме пресните картофи и ги слагаме в тенджера с кипяща подсолена вода. Бланшираме ги за 6-8 минути.

Термичната обработка на зеленчуците зависи от тяхната величина - моите картофи са междинни. Отцеждаме водата и ги оставяме да се охладят.

Пушените гърди нарязваме на кубчета и ги запържваме до златисто на сдържан огън. Изваждаме ги върху върху хартия, попиваща мазнината им.

Ситните зарчета от шалота сотираме в остатъчната лой. Прибавяме стритите изсушени билки и овкусяваме със сол и черен пипер. Връщаме пушените гърди и деглазираме с виното, като оставяме да покъкри 4-5 минути, до момента в който се изпари алкохолът.

Моцарелата нарязваме на шайби, а сиренето настъргваме на едро ренде, можете да замените Грюера с топен или с Чедър.

Охладените и обелени картофи нарязваме на шайби с величина 1 см.

В намаслена тавичка подреждаме картофените кръгчета, разпределяме отмерено от плънката с лук и пушени гърди, подреждаме части шунка и поръсваме с Грюер.

Правим втори ред, като този път подреждаме моцарела и слайсове шунка.

Върху третия ред картофени шайби поръсваме обилно от сиренето, резени моцарела и малко от плънката.

Заливаме тартифлета със сметана, малко масло, посипан с Грюер и останалите запържени кубчета пушени гърди.

Запичаме го в авансово загрята на 180 градуса фурна за 30-35 минути, до момента в който се образува златиста хрупкава коричка.

Сервира се с бяло вино и зелена салата.

Тартифлетът с пресни картофи и пушени гърди е доста апетитен!