Това е от онези ястия, с които хем знаеш, че

Това е от тези ястия, с които хем знаеш, че не трябва да преяждаш, хем просто не можеш да спреш да ядеш - да ви е вкусно

Необходими Продукти

● свинско сърце - 500 г + дроб и бъбреци
● олио - 5 - 6 с.л.
● праз - 3 - 4 стръка (само бялата част)
● чесън - 1 скилидка
● доматено пюре - 3 с.л.
● бяло вино - 1 ч.ч.
●

подправки на усет

● сминдух
● черен пипер
● чубрица
● кимион
● пикантен червен пипер
● бахар - 2 - 3 зърна
● дафинов лист - 2 бр.
● сол

Начин на подготвяне

Свинското сърце, свинските бъбреци и дробът се почистват хубаво от кръвоносните съдове и ципи и се измиват. Нарязват се на кубчета.

Сърцето и бъбреците се сваряват в подсолена вода, а дробът се залива с вряща подсолена вода и се оставя на страни.

Празът се почиства и се нарязва на ситно. Чесънът също се наситнява.

В загрятото олио се запържват празият лук, прибавят се нарязаните сърце, бъбреци и черен дроб, доматеното пюре, бялото вино, скълцания чесън и подправки на усет.

Оставя се да ври на сдържан котлон, до момента в който се сгъсти.

Яхнията се сервира топла. Поднесете свинските вътрешности гарнирани с люти пукани чушлета и филиз магданоз.

Добър вкус!

Буранията (яхния) от свинско сърце, дроб и бъбреци с праз е доста вкусна.