Топяща се в устата лека текстура с аромат на ванилия

Топяща се в устата лека текстура с мирис на ванилия и грациозен блат от бисквити. Ню Йорк чийзкейкът ще се трансформира в любимия ви фамилен десерт.

Чудесен вид за бърза кулинарна разходка до „ града, който в никакъв случай не спи ”, а за какво не и десертът, който ще си приготвите за спокоен женски следобяд пред екрана и поредна среща с обичан сериал.

 
               

 

Необходимите артикули:

                  За блата

85 г масло

140 г натрошени бисквити

1 супена лъжица захар

           За пълнежа

900 г сирене Филаделфия или друго пълномаслено меко сирене

250 г пудра захар

3 с. л. нормално брашно

1 ½ чаена лъжичка ванилов дестилат

настъргана кора от 1 лимон (около 2 ч.л.)

1 ½ чаена лъжичка лимонен сок

3 огромни яйца плюс 1 жълтък

28 мл заквасена сметана

       За топинга 

14 мл заквасена сметана

1 с. л. пудра захар

2 ч.л лимонен сок

 

Начин на подготвяне:

Загрейте фурната до 180C/160 C и прикрепете на дъното на 22-сантиметрова форма за торта хартия за печене.

Разтопете 85 г масло в слаб огън и го прибавете към натрошените бисквити и една лъжица бяла ли кафява захар.

Притиснете сместа към дъното на тавата и печете 10 минути. Охладете върху решетка, до момента в който приготвяте пълнежа.

Увеличете температурата на фурната до 220C/ 200 C. В кухненски робот разбийте  за към 2 минути мекото сирене на приблизително ниска скорост до кремообразно положение.

Добавете последователно пудра захар, по-късно 3-те супени лъжици брашно и щипка сол. Като не спирате да разбивате прибавете  ваниловия дестилат, лимоновата кора и сока.

Разбийте едно по едно яйцата плюс жълтъка. Добавете 200 мл от сметаната и бъркайте до момента в който се получи гладка и лека  смес.

Намажете стените на формата с разтопено масло и изсипете сместа. Печете 10 минути, като с цел да не се напука чийзкейка може във фурната да сложите дребен съд с вода.

Намалете температурата на фурната до 110C/90C и печете още 45 минути. Преценете дали чийзкейкът е подготвен по това дали е леко кремообразен, само че само в центъра.

Оставете да се охлади във на отворена врата във фурната за 2 часа. Имайте поради, че  може леко да се напука от горната страна, когато изстине.

Комбинирайте останалата сметана от предходния стадий с 140-те  милилитра планувани за топинга. Добавете супена лъжица пудра захар и 2 ч. л. лимонен сок. Разпределете отмерено върху чийзкейка, изключително усърдно по краищата. Покрийте с фолио и охладете за най-малко 8 часа или за една нощ.