Тиквени хлебчета с домати
Необходими Продукти
● масло - 1 с.л., за тиквеното пюре● тиква - 350 г обелена и нарязана на дребни кубчета
● прясно мляко - 10 мл
● сол - 1/4 ч.л.
● индийско орехче - 1 щипка
● брашно - 500 г бяло, за тестото
● квас - 20 г прясна
● захар - 1 ч.л или мед
● вода - 100 мл
● сол - 1 1/2 ч.л.
● тиквени семки
● домати - 2 броя
Начин на подготвяне
Маслото се разтопява в бездънен тиган, прибавя се тиквата и се задушава. Сипва се млякото и щом кипне, огънят се понижава. Задушава се към 10 мин или до момента в който тиквата омекне. Подправя се със сол и индийско орехче. Тиквата се пюрира и се охлажда.
За тестото маята се разтваря в малко вода със захарта или меда. Отгоре се поръсва с малко брашно и се оставя да втаса за към 15 минути. Добавят се брашното, тиквеното пюре, малко тиквените семки, сол. Сипва се и вода, с цел да се получи меко тесто.
Размесва се добре, покрива се с забрадка и се оставя да втаса към час или до момента в който размерът на тестото се удвои. Втасалото тесто се премесва и се оформят дребни кръгли хлебчета. Оставят се да втасат за към 1/2 час, а фурната се загрява на 200 градуса.
Хлебчетата се намазва с кашичка от брашно и вода и се пекат в долната част на фурната на 200 градуса към 40 минути. Нарежете доматите на напълно тънки кръгчета и щом изключите фурната, ги нареде небрежно върху питките и оставете по този начин на изключена фурна.
