Толкова вкусна пърженица, че няма да ви стигне хляба да

Толкова вкусна пърженица, че няма да ви стигне хляба да я отопите!

Необходими Продукти

● чушки - 3 кг домашни
● домати - 4 кг
● олио - 200 мл
● сол - 3 с.л. или на усет
● захар - 100 г

Начин на подготвяне

Измиваме хубаво чушките и доматите.

Почистваме чушките от дръжките и семето, след което ги нарязваме на части.

В дълбока тенджера наливаме олиото, слагаме го на огъня и прибавяме нарязаните чушки.

Пържим, като постоянно разбъркваме, с цел да не загори, до подготвеност, след което смъкваме от огъня.

Слагаме доматите в бездънен съд и ги заливаме с вряла вода. Така престояват 3-4 минути, след което отцеждаме водата и ги обелваме. Нарязваме ги на приблизително огромни части и ги слагаме на огъня да се варят.

Разбъркваме от време на време и варим, до момента в който наличието не остане съвсем на половина.

Когато доматите се сгъстят, към тях прибавяме изпържените чушки, солта и захарта.

Разбъркваме добре и след 2-3 минути смъкваме от огъня.

Пълним пърженицата в буркани и затваряме крепко с капачки.

Стерилизираме за 10 минути, изваждаме ги и ги обръщаме върху капачките за 15 минути.

Така приготвената пърженица има дълга продължителност.

Може да се употребява, както независимо, по този начин и с яйца, а и добавена към други ястия.