Невероятно вкусни домашни франзели
Необходими Продукти
●За тестото
● брашно - 500 г (или композиция от два или повече вида)
● вода - 400 мл топла (но не гореща)
● квас - 1/4 пакетче прясна
● сол - 2 ч.л.
● захар - 2 ч.л. (или 1 ч.л. мед вместо 1 ч.ч. захар)
● яйца - 1 за намазване на франзелите
●
За първия заряд
● маслини - 80 - 100 г
● кашкавал - 50 г
● домати - 1 дребен до междинен размер
● чесън - 1 - 2 скилидки (зависи какъв брой обичате чесън)
● риган - 1 с.л.
●
За втория заряд
● магданоз - 1 вр. (около 15 - 20 г)
● масло - 50 г
● чесън - 1 скилидка
Начин на подготвяне
Разтваряме маята в хладка вода и прибавяме захарта (медта), разбъркваме добре и оставяме настрани. През това време в огромна купа смесваме брашното (брашната, в случай че употребявате няколко вида) и солта. След като маята се е разтворила, я прибавяме към брашното. Разбъркваме добре съставките, покриваме купата с чиста забрадка и оставяме тестото на топло за към 2 часа (може и повече), с цел да втаса.
Докато чакаме си подготвяме плънките.
Първата плънка я подготвяме като нарежем домата и маслините, настържем кашкавала, смиламе чесъна и смесим всички съставки в една купа.
За втората плънка е належащо маслото да е леко омекнало, само че не течно (разтопено), още веднъж смиламе чесъна и дружно с накъсания магданоз смесваме съставките. Получената примес се оставя в хладилника, като за облекчение по-късно може да я изсипем във фолио и навием овално, тъй че да бъде във формата на мини саламче.
След като втаса тестото, слагаме брашно на кухненския плот и го изсипваме. Омесваме, с цел да не е лепкаво и разделяме на две елементи. Първата я разточваме с точилка във форма, наподобяваща правоъгълник. Намазваме я с първата плънка и навиваме на руло. Разрязваме рулото по средата (като не започваме през цялото време рулото, а към 2-3 см след него) и увиваме двете елементи, тъй че да се получи плитка. Поставяме суровата си франзела в тава (предварително напълно малко намазнена и покрита с хартия за печене).
Взимаме втората чат от тестото и според от това какъв брой огромно е то, може да го разделим на две елементи. Тук не ни би трябвало точилка. Взимаме едната част и посредством оформяне с ръце ѝ придаваме объл тип на естествена франзела. Оставяме я/ги в тавата при другата. Намазваме ги с яйце.
Слагаме ги да се пекат на 220°C в авансово загрята фурна за към 15-20 мин.
Франзелите, които изпекохме без заряд, незабавно след изпичането им им вършим хоризонтални сечения. Взимаме втората плънка от хладилника и я нарязваме на толкоз кръгчета (части), колкото сечения сме създали на франзелите, и ги слагаме в тях.
