Пикантна боб яхния с джоджен и мента
Необходими Продукти
● фасул - 1 купичка● лук - 1 глава
● морков - 1 бр.
● чушка - 1/2червена + 1/2 зелена
● суха чушка - 1 бр.
● люто чушле - 2 бр.
● домати - 1 ч.ч. консерва+ щипка захар
● олио - 2 с.л.
● сол
●
ЗА ЗАПРЪЖКАТА
● лук - 1 глава
● олио - 2 с.л.
● пушен червен пипер - 1 ч.л. +1 ч.л. пикантен червен пипер
● препечено брашно - 1 с.л.
●
за поръсване
● джоджен - 1/2 връзка свеж
● мента - 1/2 връзка
Начин на подготвяне
Накиснете боба в студена вода и оставете за една нощ да набъбне. На идващия ден го измивате два пъти и слагате тенджера да ври. Изхвърляте първата вода.
Доливате с гореща вода и слагате още веднъж да ври. След като заври, наливате олиото, добавяте наситнения лук, настъргания морков и чушките, нарязани на дребно. Пускате и цялата суха чушка и едното от лютите чушлета при боба.
Намаляте огъня и оставяте да къкри под капак. Когато се е посварил, прибавяме доматите, а солта - най-после.
Правим запръжка - наситняваме 1 глава лук доста ситно, запържваме в олио, прибавяме пушения и лютия червен пипер, брашното и внимаваме да не прегори, за не се скапе усетът на яхнията.
Изсипваме 1 черпак от към този момент сварения фасул към запръжката и изсипваме назад в тенджерата да покъкри още 5-10 мин.
Запичаме сухото люто чушле на котлона и пускаме в яхнията. След като поизстине, нарязваме ментата и джоджена и поръсваме яхнията.
Вкусно да ви е!
Налейте напитка и хапвайте мезе да потушавате лютивото!
