Италиански хляб със семена и ядки
Необходими Продукти
● брашно - 500 г● квас - 20 г прясна
● вода - 280 мл
● зехтин - 3 с.л.
● оцет - 1 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 с.л.
● сусам - 1 с.л.
● маково семе - 1 - 2 с.л. + за поръсване
● слънчогледово семе - 1 с.л. + за поръсване
● ленено семе - 1 с.л. + за поръсване
● орехи - 30 г
● тиквено семе - 20 г + за поръсване
● масло - 30 г
Начин на подготвяне
Затоплете леко водата и разтворете в нея захарта, маята и 2 с.л. брашно. Покрийте с забрадка и оставете да шупне за 7-8 минути.
Накълцайте с нож тиквеното семе и орехите.
В дълбока купа пресейте брашното и направете кладенче, в което сипете зехтина, оцета, солта, всички ядки и семена (заделяйки малко за поръсване накрая) и втасалата квас.
Замесете нелепнещо тесто и го оформете на топка. Поръсете с малко брашно и поставете в намазнена кръгла тавичка с диаметър 22 см, с цел да добие типичната за италианския самун кръгла форма.
Покрийте с алуминиево фолио и оставете да втаса и удвои размера си за към час и половина.
Поръсете хляба със заделените семена, поставете в студена фурна и включете на 180 градуса низък реотан с вентилатор.
Печете 35 минути и пробвайте с дървена съчка, в случай че тя излиза чиста и суха, хлябът е добре изпечен. Извадете го от фурната, напръскайте с вода и намажете с маслото (за да не падат семената от повърхността му, може единствено да поставите късчета от него и то единствено ще се разтопи от топлината.
Покрийте с чиста забрадка и изчакайте леко да изстине, преди да консумирате, в случай че съумеете да устоите на изкусителния му мирис.
Добър вкус!
