Паста с тиквички и сушени домати
Необходими Продукти
● паста - 300 г по желание● тиквички - 300 г
● сушени домати - 40 - 50 г хидратирани
● аншоа - 5 филенца
● босилек - 20 - 25 свежи листа, междинен размер
● чесън - 3 скилидки
● сметана - 125 г готварска
● зехтин - 50 г
Начин на подготвяне
Накълцайте чесъна на ситно и го запържете на слаб огън в зехтина. Въпреки слабия огън, внимавайте да не покафенее.
Сложете тиквичките нарязани на кубчета, без да ги белите.
Задушете всичко за 10-12 минути, а през това време сварете пастата в леко подсолена вода съгласно напътствията на пакета.
Към готовите тиквички прибавете измитите листа свеж босилек, филетата аншоа и сметаната.
Пасирайте до тънък и равен сос и върнете на огъня при слаба температура и непрестанно бъркане за 2 минути.
Сварената паста прецедете, минете през течаща студена вода, с цел да прекъснете процеса на готвене. Отцедете добре и разпределете в чинии за сервиране.
Залейте щедро с ароматния сос от тиквички и от горната страна накъсайте хидратираните сушени домати.
Не е нужно да се посолява в допълнение, заради солената аншоа в соса, която е изцяло задоволителна.
Добър вкус!
