Толкова е ароматен - че трудно ще го опазите от

Толкова е благоуханен - че мъчно ще го опазите от нахални гладни посетители

Необходими Продукти

● свинска плешка - 1.2 кг
● телешка плешка - 800 г
● сол - 40 г
● копърово семе - 1 ч.л.
● черен пипер - 1 ч.л.
● мащерка - 1 ч.л.
● кимион - 1 ч.л.
● кориандър - 1/2 ч.л.
● изсъхнал чесън - 1/2 ч.л.
● изсъхнал лук - 1/2 ч.л.
● бахар - 1/2 ч.л.
● сумак - 1/2 ч.л.
● свински вътрешности - за пълнене

Начин на подготвяне

Месата се нарязват на едри кубчета. В съд се смесват подправките и солта. Месото се поръсва с подправките. Разбърква се доста добре и се оставя да преседи най- малко 2 часа.

След това се смила с машинка на два пъти – първо с по-голяма решетка и след това с по-малка.

Червата се заливат със студена вода и се оставят по този начин за към 20 минути. След това се пълнят с месото, оформят се суджуци и се поставят да съхнат на хладно и проветриво място най-малко 3 седмици.