Чудни Родопски Катми
Необходими Продукти
● яйца - 2 бр.● захар - 1 ч.л.
● сол - 1/2 ч.л.
● кисело мляко - 400 г
● вода - 400 мл
● квас - 1/2 кубче прясна или 1 пакет суха
● брашно - 450 г
● масло - 30 г за намазване
● олио
Начин на подготвяне
Затоплете леко водата. Разтворете маята и захарта в 100 мл от нея. Покрийте съда и оставете да се задейства за 10-15 минути. В дълбока купа разбийте яйцата със солта, прибавете киселото мляко и останалата хладка вода.
Пресейте брашното и започнете да добавяте и него на части.
Накрая сложете и задействаната към този момент квас. Ако ползвате суха квас ще ви е нужен 1 пакет (7 г). Не е наложително да я активирате авансово. Добавете я към брашното и разбъркайте с останалите артикули.
Покрийте съда с забрадка и оставете на топло да втаса за 30-40 минути. Когато на повърхността се образуват балончета сместа за катми е подготвена.
Затоплете тефлонов тиган, намажете с олио, гребнете с черпак и изсипете в центъра на тигана. Разнесете с кръгови придвижвания сместа на всички места. Изпечете от едната страна и благодарение на лопатка обърнете.
Котлонът не би трябвало да е доста мощен (от 6 степени пекох на 4), тъй като катмите би трябвало да се пекат по-бавно, с цел да не останат сурови в средата. След всяка намаслявайте тигана с няколко капки олио.
Готовата катма намажете с размекнато масло. От тази примес направих 10 катми. Поднесете със сирене или сладко по ваш избор.
Да Ви е сладко!
