Тесто за хляб, с което може да приготвите вкусен, пухкав

Тесто за самун, с което може да приготвите апетитен, бухнал домакински самун за цялото семейство

Необходими Продукти

● квас - 25 г или 2 пакетчета по 7 г, суха
● захар - 1 ч.л.
● вода - 1 ½ ч.ч. (350 мл)
● брашно - 5 ч.ч. (750 г), нормално + + ½ ч.ч. (75 г), за поръсване на работния плот
● сол - 1 ч.л.

Начин на подготвяне

Маята, захарта и половината от топлата вода се смесват. Оставя се настрана, до момента в който маята шупне към 15 мин. Разбърква се добре.

Брашното се пресява със солта. Прави се кладенче в средата, където се излива готовата към този момент квас и останалата вода. Бърка се, до момента в който течността поеме цялото брашно.

Поръсва се работният плот с брашно и се меси в продължение на 8-10 мин. Когато тестото стане твърдо и спре да лепне се удря върху плота няколко пъти. Тестото би трябвало да е безпрепятствено и еластично, а под повърхността му би трябвало да се виждат въздушни мехурчета и да си възстановява формата, в случай че се притисне с длан.

Омесеното тесто се поставя в намаслена с растително масло купа и се покрива с забрадка. Оставя се да втаса настрана, до момента в който удвои размера си два пъти.