Телешко задушено с бял сос
Необходими Продукти
● телешко месо - 500 г● лук - 2 бр. шалот
● брашно - 2 с.л.
● моркови - 1 бр.
● селъри - 1 бр. филиз
● лук - 1 глава
● масло - бучка
● зехтин - 1 к.ч.
● черен пипер - щипка
● сол
● магданоз - щипка
● лимонен сок - 3 - 4 капки
Начин на подготвяне
Нарежете месото на хапки. Сложете го в тенджера дружно с един морков, филиз селъри и цяла глава лук.
Добавете една равна супена лъжица сол и към литър и половина вода. Сварете месото до подготвеност.
Извадете хапките, а бульона прецедете.
Нарежете на ситно две дребни лукчета шалот.
В тенджерка разтопете дребна бучка краве масло и кафяна чашка зехтин. Загрейте и пуснете нарязания лук. Запържете за малко. Добавете телешките хапки, налейте един черпак от бульона и затворете с похлупак. Задушете към 20 мин.
Уверете се, че лукът е омекнал добре преди да продължите с готвенето.
Сложете две супени лъжици брашно и разбъркайте. Добавете бульон, захлупете съда и гответе още към 20 мин.
Ако сосът се сгъсти доста налейте от бульона. Свалете готовото ядене и подправете с щипка черен пипер и няколко капки лимонен сок.
Насипете телешкото задушено в чинии, поръсете с наситнен магданоз и сервирайте.
Да ви е сладко!
