Телешки котлет с масло на тиган
Необходими Продукти
● телешки котлети - 2 бр. (400 - 500 г всеки)● масло - 50 година
● сол - на усет, едра
● зехтин - за в началото намазване на тигана
Начин на подготвяне
Телешките котлети се оставят на стайна температура най-малко 2-3 часа, преди да стартират да се готвят. Добре е да бъдат вакуумирани или покрити най-малко с фолио, с цел да не трансформира месото цвета си.
Загрява се тиган с незалепващо покритие и дебело дъно на мощен огън. Повърхността му се намазнява леко с малко зехтин и котлетите се слагат да се запекат за 2 минути от всяка страна, по-късно се изваждат и оставят върху решетка за 1 минута. През това време се разтапя маслото на спокоен до сдържан огън.
Връщат се котлетите в тигана, в който сме изляли малко от разтопеното масло. За да не потъмнява прекомерно, може да се смеси с доста малко зехтин.
Запича се месото още един път от всяка страна за 2 минути или до мечтана от вас степен на изпичане. След като се обърне, се напръсква с останалото масло и едра сол.
Готовите телешки котлети се изваждат в паница и се посолява и другата страна, а от горната страна се излива малко от маслото в тигана, смесено със сокове, пуснати от месото.
Оставя се да почине 2-3 минутки, покрито с алуминиево фолио, продупчено леко на 1-2 места.
Консумира се постоянно топло и в компания с хубаво вино.
Добър вкус.
