Телешкото месо е капризно и си иска майсторлък, затова спазвайте

Телешкото месо е капризно и си желае мурафет, по тази причина спазвайте тъкмо напътствията и да не забравите да почерпите

Необходими Продукти

● телешки медальони - 6 броя
● вино - 1 ч.ч. алено
● горчица - 1 - 2 с.л.
● сол
● черен пипер
● дафинов лист - 2 брой натрошен
● олио - към 100 мл
● домати - 600 г дребни
● магданоз - за поднасянето

Начин на подготвяне

Оформените телешки медальони се посоляват и се поръсват с черен пипер. Горчицата се размива във виното и месото би трябвало да се маринова 1-2 часа дружно 1-2 натрошени дафинови листа.

След това месото се отцежда и медальоните се запържват от двете стани е в тиган със сгорещена лой. Прехвърлят се в подмазнена тава и се долива малко от винената примес. Пекат се до подготвеност под фолио и най-после се доопичат без фолиото.

В същата тава с още малко от марината се поставят да се пекат доматите на умерена фурна, до момента в който се поизсушат. По предпочитание най-после се поръсват с малко сол и босилек.

Поднася се 1 телешки медальон в паница с няколко запечени домата и се поръсва с малко скълцан магданоз.