Телешки език на скара
Необходими Продукти
● телешки език - 2 бр.● дафинов лист - 2 бр.
● бахар - 4 зърна
● черен пипер - 3 зърна
● лук - 1 глава
● целина
● чесън - 4 скилидки
● сланина - за намазване на скарата
● сол - 1 с.л.
Начин на подготвяне
Измиваме си добре телешкия език.
Можем да употребяваме тенджера под налягане или мултикукър.
В един от двата съда сипваме задоволително вода, слагаме езика, дафиновитe листа, няколко зрънца бахар, черен пипер, стъбълце целина, глава лук и скилидкитe чесън и сол.
За мултикукара времето за варене е 2.5 часа на 95 °C, а в тенджерата под налягане, откакто стартира да издава тон, се засича 15 минути.
Когато изтече времето, изваждаме от мултикукъра или от тенджерата, слагаме сварения език в съд със студена вода, с цел да се охлади.
Обелваме и нарязваме на филии.
Загряваме си скарата и намазваме с малко сланина.
Започваме да нареждаме филиите телешки език и оставяме да се запичат за малко от двете страни.
Телешки език на скара е луксозно и вкусно предястие - изключително с горчичен сос.
