Шоколадови истории между Париж и София
Тази седмица ще ви разходя до един шоколадов парадайс. На всичкото от горната страна въпросното място незабелязано някак успя да ме пренесе в Париж. Какво повече мога да желая?
Chicolatti отваря порти през ноември предходната година. Запознахме се в този момент с шоколатиер Петко Мирчев, който ни описа забавни неща за шоколада. Оказа се, че до този миг въобще не сме знаели по какъв начин се яде шоколад. Защото освен правенето, само че и консумирането му е чисто изкуство.
Разглеждайки витрината, се стопирах на ентреме малина, което ме грабна с наситения си цвят, с кръглата си форма и с нежната подобна на лебедово крило украса. Сочен типично френски десерт, съвършен баланс сред сладко и леко кисело. Избрахме си и четири типа шоколадови бонбони и всичко това обилно поляхме с домашна лимонада.
За бонбоните в този момент, и четирите вида авторски: с шарена сол; с мед, орехи и канела; с черен пипер, индийско орехче и морска сол; с кардамон и розова вода. Петко ни научи, че когато имаш пред себе си няколко разнообразни бонбона и съчетания от усети и аромати, трябва да започнеш от най-лекия и изчистен и да продължиш към по-сложните и интензивни. Точно в този ред им се насладихме и ги разбрахме. Иначе аз бих почнала по-скоро в обратна посока, тъй като имам пристрастия към розите.
И по никакъв начин не би било пресилено, в случай че кажа, че шоколадът може да споделя истории, може да те придвижи надалеч някъде или в миналото единствено с една-единствена нотка, която съдържа в себе си. Пробвайте. Но не бързайте, оставете го безусловно да се разтопи в устата ви.
Атмосферата на Chicolatti е по едно и също време като в кокетна парижка сладкарница и в дом. За това, допускам, заслуга има главно Силвия, брачната половинка на Петко, който пък, от своя страна, до момента в който извърви пътя си до шоколада, е минал през фотографията и музиката. Пиано, фамилни фотоси, уют и френски акценти - персонално за мен беше същинско наслаждение да похапвам и да чувам за шоколад посред всичко това.
Chicolatti се намира на бул. " Македония " 10.
Chicolatti отваря порти през ноември предходната година. Запознахме се в този момент с шоколатиер Петко Мирчев, който ни описа забавни неща за шоколада. Оказа се, че до този миг въобще не сме знаели по какъв начин се яде шоколад. Защото освен правенето, само че и консумирането му е чисто изкуство.
Разглеждайки витрината, се стопирах на ентреме малина, което ме грабна с наситения си цвят, с кръглата си форма и с нежната подобна на лебедово крило украса. Сочен типично френски десерт, съвършен баланс сред сладко и леко кисело. Избрахме си и четири типа шоколадови бонбони и всичко това обилно поляхме с домашна лимонада.
За бонбоните в този момент, и четирите вида авторски: с шарена сол; с мед, орехи и канела; с черен пипер, индийско орехче и морска сол; с кардамон и розова вода. Петко ни научи, че когато имаш пред себе си няколко разнообразни бонбона и съчетания от усети и аромати, трябва да започнеш от най-лекия и изчистен и да продължиш към по-сложните и интензивни. Точно в този ред им се насладихме и ги разбрахме. Иначе аз бих почнала по-скоро в обратна посока, тъй като имам пристрастия към розите.
И по никакъв начин не би било пресилено, в случай че кажа, че шоколадът може да споделя истории, може да те придвижи надалеч някъде или в миналото единствено с една-единствена нотка, която съдържа в себе си. Пробвайте. Но не бързайте, оставете го безусловно да се разтопи в устата ви.
Атмосферата на Chicolatti е по едно и също време като в кокетна парижка сладкарница и в дом. За това, допускам, заслуга има главно Силвия, брачната половинка на Петко, който пък, от своя страна, до момента в който извърви пътя си до шоколада, е минал през фотографията и музиката. Пиано, фамилни фотоси, уют и френски акценти - персонално за мен беше същинско наслаждение да похапвам и да чувам за шоколад посред всичко това.
Chicolatti се намира на бул. " Македония " 10.
Източник: momichetata.com
КОМЕНТАРИ