Патладжанени рулца с домати
Необходими Продукти
● патладжани - 2 бр.● риган
● сол - за поръсване на патладжаните
● сол - за овкусяване на соса
● пилешко месо - 300 г бяло
● домати - 400 мл от консерва
● чесън - 4 скилидки
● захар - 1 щипка
● зехтин - 50 мл
● олио
Начин на подготвяне
Патладжаните се измиват и се нарязва по дължината на тънки филии. Поръсват се със сол и оставят за 10 минути, с цел да се махне горчивият сок.
После ги измиваме с вода и подсушаваме с забрадка. Намазваме ги от всякъде със зехтин и ги нареждаме в тава върху хартия за печене.
Печем ги се в загрята на 200 °C фурна за 10 минути.
Вадим ги. Оставяме ги да изстинат. Нарязваме пилешкото месо и го измиваме.
Сваряваме пилешкото месо в тенджера с вода с щипка сол на котлона. Отпенваме го.
След като се свари месото, го вадим и го раздробявам на части.
Бульона го прецеждаме и го използваме за друго ястие.
В края на всяка тънка филия патладжан се слага по парче пилешко и се завиват на стегнати пилешки рулца. Пасираме доматите от консервата или ги нарязваме на дребно.
Почистваме скилидките чесън и ги смачкваме с преса. Добавяме захарта. В тенджера слагаме на дъното малко олио.
След като се сгорещи, прибавяме доматите, захарта, чесъна, сол и ригана. Разбъркваме. Оставяме вкусните руладини да къкрят на спокоен огън за малко.
На дъното на тавата се разпределя 2/3 от доматения сос. Върху доматите се поставят рулцата едно до друго. Разпределя се останалият доматен сос.
Запичаме патладжанените рулца с домати в авансово загрята фурна на 180 °C до подготвеност.
