Кюфтета с бял сос с прясно и кисело мляко
Необходими Продукти
●за кюфтетата
● свинско месо - 600 г мляно
● ориз - 1 кафена чаша
● яйца - 1 брой
● самун - 1 филия
● черен пипер
● чубрица
● магданоз
● брашно - 2 - 3 супени лъжици за овалване на кюфтетата
●
за соса
● лук - 1 глава остарял
● морков - 1 брой
● целина - 1 филиз
● магданоз
● сол
● масло - 3 супени лъжици
● брашно - 3 супени лъжици с връх
● яйца - 3 бр.
● прясно мляко - 200 мл
● кисело мляко - 300 г
● лимон - сока и кората на 1/2 лимон
● мента - 4 - 5 листенца
● черен пипер
● сол
Начин на подготвяне
Приготвяла съм кюфтета с бял сос по доста предписания, само че тази е най - сполучлива.
Ако добавите и една зелена салатка и чаша ледено узо, ще стане още по-добре:)
Каймата се омесва доста добре с 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка черен пипер, чубрица, едно яйце, филия самун накисната във вода и отцедена и ориза.
Оформят се 15-16 дребни кюфтета.
В тенджера с 1.5 литра подсолена вода се варят нарязаните на дребно лук, морков и целина, магданоза. След като зеленчуците омекнат, във врящия бульон се пускат завършените кюфтенца, оваляни в брашно. Варят се към 20 минути, изваждат се, а бульонът се пасира.
В бездънен съд се загрява маслото и в него се запържва за малко брашното, последователно се прибавя бульонът, като се бърка пламенно, с цел да не се получат бучки.
Яйцата за соса се разрушават дружно с прясното и киселото мляко и се прибавят към брашнената примес на струйка, при непрестанно безредие.
Добавят се сол, черен пипер, сокът и кората на половин лимон, ментата. Ако е доста гъсто, се прибавя малко топла вода. Кюфтетата се връщат в соса и се варят за 4-5 минути.
Кюфтетата с бял сос с прясно и кисело мляко са подготвени.
