Козунак със спанак
Необходими Продукти
● брашно - 500 г, бяло● прясно мляко - 80 мл
● спанак - 150 г свеж или 110 г замразен
● захар - 100 г, кристал
● яйца - 2 бр.
● масло - 40 г
● олио - 2 с.л.
● суха квас - 7 г
● ванилия - 1 пакетче (0.2 г)
● лимон - настъргана кора от 1 био и 1 биопортокал
● сол - 1 щипка
●
ЗАЛИВКА
● сметана - 50 мл висок %
● масло - 30 г
● захар - 2 с.л.
● мед - 2 с.л. течен
● филирани бадеми - 100 г
Начин на подготвяне
Маята се задейства с малко от прясното мляко и 1 с.л.захар. Оставя се да шупне.
Спанакът се почиства от дръжките и се потопява за 30 сек в гореща вода. Изважда се и незабавно се изплаква със студена вода. Изцежда се.
Поставя се в тиган с маслото и се задушава за няколко минути - да омекне. Прибавя се част от млякото, 2 с.л. захар и се пасира с пасатор. Охлажда се изцяло.
Добавя се солта, ароматите, яйцата, останалото мляко и захарта. Отгоре се изсипва брашното, прави се кладенче и се прибавя цялата квас.
Тестото се измесва с миксер, до момента в който се отдели от стените на купата. Изважда се и се слага в леко намаслена купа с масло. Оставя се да втаса.
Втасалото тесто се изважда и слага върху плот с малко брашно и се дели на две елементи. В едната част може да се добави късчета локум и смлени бадеми, а в другата част - бял шоколад и смлени орехи или единствено стафиди. Оформянето им е по желание, само че в множеството случаи се плете плитка. Формата не е от голяма важност.
Оформените козунаци се слагат в тава с хартия за печене и се оставят да втасат още веднъж за към 40 мин.
Заливка:
В касерола се изсипва млякото, медът и се оставят на сдържан котлон да заври сместа и да се сгъсти. След като е подготвена сместа, се прибавят филираните бадеми и се оставя за още 10 минути на сдържан котлон. Сваля се от огъня и се охлажда изцяло.
След като още веднъж са втасали козунаците, щедро се намазват със заливката и се слагат в студена фурна, а по-късно се включват градусите.
Пече се на 170 градуса за към 40-45 мин.
Козунакът със спанак е подготвен.
Инфо: My Candy Kitchen
