Арменски кюфтета Кибе
Необходими Продукти
● булгур - 2 в.ч. за кюфтета● брашно - 4 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● черен пипер - 1 к.л.
● доматен концентрат - 2 с.л.
● червен пипер - 1 к.л.
● яйца - 1 бр.
●
За плънката
● кайма - 250 г
● лук - 1 глава
● сол - 1 к.л.
● червен пипер - 1 к.л.
● черен пипер - 1 к.л.
● кимион - 1 к.л.
● олио - за пържене
Начин на подготвяне
Това е една доста остаряла арменска рецепта за кюфтета с плънка наречена Кибе, също се среща и в турската кухня.
Сега минаваме на приготвянето на кюфтетата Кибе - в една дълбока купа изсипваме две водни чаши булгур, който е особено предопределен за кюфтета, от горната страна на булгура се изсипват четири чаши гореща вода и булгурът се затваря със стреч и се оставя за 1/2 час да набъбне.
В един тиган загряваме малко лой и изсипваме вътре нарязаните на дребно лук и кайма и започваме да ги пържим. След като лукът и каймата се запържат, прибавя се вътре сол, черен пипер и червен пипер и ги заделяме встрани.
В изстиналия и бухнал булгур прибавяме брашно, червен пипер, сол, три лъжици доматено пюре и счукваме 1 яйце вътре и разбъркваме сместа, който се образуват като тесто.
С помощта на ръцете си вършим фалафелите, оформяме една дребна топка, като дребна мандарина, на която по средата вдълбаваме пръста си и малко по малко от вътрешната страна го пълним с кайма и затваряме кюфтето.
От тази рецепта излизат към 10 или 12 кюфтета - зависи от размера им какъв брой огромни ги вършиме.
След като ги извършите всички кюфтета от булгур, ги оставяте в хладилника да се стегнат, откакто се стегнат, ги изваждате и ги запържвате в гореща лой за към две-три минути всяка страна.
Арменските кюфтета Кибе се сервират топли.
Това е една страхотна рецепта която би трябвало да пробвате безусловно.
