Селски лучник
Необходими Продукти
●За тестото
● брашно - към 500 г
● вода - 1 чаена чаша хладка
● квас - половин кубче жива
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 с.л.
●
За плънката
● лук - към 400 - 500 г
● червен пипер
● черен пипер
● чубрица
● сол
●
За намазване
● жълтъци - 1 бр.
● олио
Начин на подготвяне
Брашното се пресява. В брашното се прави кладенче и в него се начупва живата квас. Отгоре се излива хладката вода. Прибавят се захарта и солта. Замесва се меко тесто. Готовото тесто се оставя да втаса 20 - 30 минути.
През това време се подготвя плънката. Лукът се нарязва на дребни части. Запържва се в горещо олио, като се подправя с подправките. След като лукът се изпържи се маха от котлона. След като тестото е втасало се разделя на две топки тесто.
Едната топка тесто се разточва и се поставя в тава, която е помазана с олио и е набрашнена. Отгоре се изсипва плънката от лука и се разпределя отмерено. Втората топка тесто също се разточва.
С нея се покрива лука. Краищата на тестото се загъват изпод. Готовият лучник се оставя за към 15 минути. Отгоре лучника се помазва с един жълтък и малко олио.
След това се пече в загрята на 180 градуса фурна, до момента в който хване златиста коричка. След като е подготвен се поръсва с малко вода и се завива за десетина минути.
