Така е най-лесно - приготвяте туршията в голям буркан и

Така е най-лесно - приготвяте туршията в огромен буркан и ни каните на посетители!

Необходими Продукти

● чушки - 6 кг пиперки
● моркови - 2 броя
● зеле - 2 кг
● керевиз - 1 глава с листа
● чесън - 1 глава
● черен пипер - 20 зърна
● бахар - 10 зърна
● дафинов лист - 2 - 3 броя
●

за саламурата

● оцет - 1 и ½ л
● захар - 1 ч.ч.
● олио - 2 ч.ч.
● сол - 1 и ½ ч.ч.
● вода - равна на саламурата количество

Начин на подготвяне

Зеленчуците се измиват и почистват. Дръжките на пиперките се изрязват до семенната част и се пробождат с дебела игла на 2 места. Морковите се изрязват на колелца, керевизът на филии, зелето се накълцва и чесънът се обелва.

Продуктите за саламурата се възваряват и в нея се пускат по 5-6 пиперки за 1-2 минути, вадят се с решетъчна лъжица и се оставят в необятен съд да изстинат. Саламурата също се оставя да изстине.

В трилитровите буркани изпод се подреждат стебла целина и върху тях се редят редове пиперки, моркови, зеле, целина (филии и листа), като сред редовете се поръсват черен пипер и бахар, парче дафинов лист и скилидки чесън.

Отгоре се поставят стебла целина, свити на венец. Бурканите се заливат с изстиналата саламура. Бурканите се затварят и туршията се държи на хладно. Хубаво е саламурата да се изцежда през ден и да се налива още веднъж – тогава туршията няма да кипне.