Божествени еклери с домашен крем
Необходими Продукти
●Продукти за тестото
● вода - 1 ч.ч.
● олио - 100 мл
● брашно - 1 ч.ч.
● яйца - 4 бр.
● сол - щипка
●
Продукти за крема
● яйца - 3 бр.
● брашно - 5 с.л.
● прясно мляко - 1 л
● захар - 200 г
● ванилия - 1
● масло - 2 с.л.
Начин на подготвяне
Приготвяне на еклерите:
Загряваме водата, щипка сол и олиото до завиране. Като заври сипваме на веднъж всичкото брашно и бъркаме до момента в който стартира да се отделя от стените и стане на топка.
Махаме от котлона и оставяме за 3-4 минути. След това прибавяме яйцата едно по едно до цялостното им асимилиране.
Пълним пулверизатор със сместа и шприцоваме форми по усет. Печем на загрята на 200 градуса фурна до златисто.
Приготвяне на крема:
В купа разбъркваме яйцата, брашното и 200 мл от млякото. На котлона слагаме да загряват останалите 800 мл мляко, захарта и ванилията.
Преди да заври, изсипваме яйчената примес, бъркаме до втвърдяване и варим към 5-6 минути, с цел да не мирише на сурово брашно.
Махаме от огъня и прибавяме маслото. Става прекрасен, гальовен крем.
Изчакваме 15 минути да се охлади и пълним еклерите.
Топят се в устата!
