Сладкиш с червен грейпфрут
Необходими Продукти
● масло - 150 г● бисквити - 250 г чаени
● захар - 25 г
●
За гарниране
● грейпфрут - 4 дребни червени
● лимони - сок и настъргана кора от 4 бр.
● желатин - 1 пакетче
● крема сирене - 350 г
● извара - 350 г
● сметана - 150 г
● пудра захар - 175 г
● яйца - 3 бр.
● мармалад - 200 г ярък
Начин на подготвяне
Омекналото масло се разбърква добре със смлените бисквити и захарта. Сместа се изсипва в тортена форма с диаметър към 23 см, леко намазана с олио, и се оставя в хладилника да се втвърди.
Грейпфрутите се обелват, разделят се на резенчета и се почистват от ципите над купа, с цел да се събира сокът. Ако той не е задоволителен, се прибавя изцеденият сок на още един грейпфрут, тъй че да се получат общо към 150 мл.
Сокът от грейпфрутите се смесва с лимоновия сок и желатина и се оставя да престои десетина минути. Изварата, сиренето Крема, сметаната, жълтъците, захарта и настърганата лимонова кора се разрушават на равен крем.
Прибавя се желатинът, разтопен дружно с плодовия сок на водна баня, и всичко се разрушава добре. Накрая се прибавят и белтъците, разрушени на гъст сняг. Сместа се изсипва в тортена форма и се оставя в хладилника да се стегне.
След това от горната страна се подреждат почистените резенчета грейпфрут и се заливат с леко затопления мармалад. Сладкишът се сервира добре охладен.
