Суровият хумус е известен и като ромус (rawmus - raw

Суровият хумус е прочут и като ромус (rawmus - raw hummus). Вместо с варен се подготвя с тиквички.

Хумусът е толкоз известен, че даже в Австралия имало клуб на феновете му. Събирали се и си правели разнообразни типове. Колко типа би трябвало да съществуват, с цел да се поддържа цялостен клуб?!
14 юли 2022 | 550 дами съдят платформата за напредване Uber в Съединени американски щати за серия от полови похищения. Делото беше заведено...
За пръв път пробвах необработен хумус по време на образованието за суровата кухня. Страшно доста хареса на всички, само че не и на мен. Големите ми упования се дължаха на това, че към този момент неведнъж бях яла необикновен хумус, подготвен от израелци и ливанци - народите, които си приписват заслугите за основаването му. Моя другарка израелка ме научи на тънкостите. Реших, че суровата му версия не е нещо, което бих пробвала отново.

Както се споделя, в никакъв случай не казвай в никакъв случай! Когато асистирах на курс за сурова кухня, участничка направи толкоз добър ромус, че основната готвачка се захласна. Тайната за постигането на добър резултат е да се постави по-голямо количество и тиквичките да се изцеждат добре от водата. Получава се малко по-лек вид, в същото време засищащ и много вкусен. Добра концепция в лятно време, когато е сезонът на тиквичките.

Необходимите артикули:

500 г тиквички
100 г сусам надробен
2 с.л.
2 с.л. зехтин
3 с.л. лимонен сок
2-3 скилидки чесън
1 ч.л. кимион
1 ч.л. червен пипер
1/3 ч.л. пикантен пипер (по желание)
сол и пипер на усет

В кухненски робот смелете тиквичките на ситно. После ги изстискайте добре от водата. Ползвайте тензух или цедилка. Не прескачайте тази стъпка, тъй като усетът ще е безвкусен (от опит знам). Изцедените тиквички блендирайте с останалите съставки в кухненския робот и до мечтаната консистенция.

Трайност: 4 дни в ледник