Агнешко със зеленчуци в гювеч
Необходими Продукти
● агнешко месо - 1000 г● картофи - 1 кг
● моркови - 300 г
● лук - 2 глави
● грах - 400 г
● олио - 3 - 4 с.л.
● доматен сок - 1 ч.ч.
● брашно - 1 с.л.
●
подправки
● сол
● черен пипер - 8 - 10 зърна
● дафинов лист - 2 листа
● риган - 1 с.л.
● джоджен - 1 с.л.
● пушен червен пипер - 1 ч.л.
● зеленчуков микс - 2 с.л.
Начин на подготвяне
Месото се поставя в тенджера под налягане. Прибавя се 1 с.л. сол и се напълва с вода, едвам покрие месото. След като заври, се оставя за 1 час да се свари.
Картофите и морковите се обелват и се режат на едро. Лукът се почиства и се нарязва на полумесеци. Ако имате на разположение зелен лук - ползвайте него.
След като е готово месото, то се нарязва на части.
В гювеча се подреждат картофите, морковите, лука и грах. Посолява се. Слагат се зърната черен пипер, дафиновият лист. Поръсва се със зеленчуковия микс (ползвам на пикантина).
Най-отгоре се подреждат частите месо, като се овкусяват с джоджен и риган. Заливат се с доматен сок.
От бульона, в който се вари агнешкото, се взема и се налива в гювеча, толкоз, че да са покрити картофите.
Съдът се поставя във фурната и тя се пуска на 150 °C.
Така агнешкото в гювеч се пече 1 час, по-късно се усилва на 250 °C. Преди да се усили фурната към гювеча се прибавя доматеният сок.
След още 1 час се изважда. В купичка с малко вода се размива брашното и се прибавя при агнешкото с картофи.
В дребна купичка се загрява олиото и се запържва аленият пипер. И той се изсипва при агнешкото със зеленчуци в гювеч, съдът се затваря и се пече още 1 час.
